Okumidori Ceremonial Matcha

Okumidori, matcha de cérémonie
Matcha monocultivar d’Uji, à Kyoto

L’Okumidori est un cultivar de matcha japonais réputé, connu pour son vert éclatant, ses arômes frais et son expression vivante. Cultivé à Uji, à Kyoto, l’une des régions productrices de matcha les plus historiques du Japon, c’est un matcha prisé pour sa clarté, sa structure et sa présence en tasse.

Souvent décrit comme de « qualité cérémonielle », notre Okumidori représente la plus haute qualité de matcha traditionnellement préparé au fouet : vibrant, expressif et profondément satisfaisant. Bien que « cérémonie » ne soit pas un terme réglementé ni certifié, il sert couramment à désigner un matcha issu des plus belles feuilles, cultivé et transformé avec soin, au profil aromatique tout indiqué pour être savouré seul.

Un matcha lumineux et plein d’assurance : raffiné, précis et résolument vivant.

Un bref survol de ses origines

Le thé fouetté s’est épanoui en Chine sous la dynastie Song (Xe–XIIIe siècles), où le thé en poudre était apprécié pour sa texture, son arôme et sa préparation méditative. Des moines bouddhistes ont ensuite introduit cette pratique au Japon, où elle est devenue le cœur de la cérémonie japonaise du thé.

À Uji, près de Kyoto, la production de matcha s’est affinée grâce à l’ombrage soigné, à la sélection des cultivars et à la mouture sur meule de pierre. Avec le temps, des cultivars comme l’Okumidori ont émergé, appréciés pour leur couleur, leur arôme et leur équilibre lorsqu’ils sont préparés en thé fouetté.

L’Okumidori reflète cette lignée par sa clarté, sa fraîcheur et son aptitude cérémonielle.

Profil aromatique

Frais, vibrant et franchement vert. Attendez-vous à des notes de jeunes pousses d’épinard, d’herbe sucrée et d’herbes printanières, soutenues par une colonne vertébrale d’umami nette et une douceur naturelle délicate. La texture est onctueuse et crémeuse, avec un caractère minéral marqué. 

L’amertume est faible, mais assez présente pour donner de la structure, ce qui rend l’Okumidori énergique plutôt que lourd.

Un matcha bien réveillé, expressif sans jamais être agressif. Nous aimons l’appeler notre cultivar d’ancrage. 

Comment le savourer

Le matcha de cérémonie se déguste traditionnellement fouetté simplement avec de l’eau chaude, pour laisser son caractère naturel prendre les devants. Cette préparation met en valeur la couleur, l’arôme et le profil vert et frais de l’Okumidori.

L’Okumidori se savoure aussi en latte ou dans des préparations modernes, surtout lorsqu’on veut que l’éclat et la définition traversent le lait ou les édulcorants légers. Beaucoup aiment le goûter nature d’abord, puis explorer son comportement dans différents formats.

Comme toujours, pas de règles, seulement de l’attention et de la curiosité.

Ce qui rend ce matcha unique

• Matcha monocultivar Okumidori
• Cultivé et produit à Uji, à Kyoto, au Japon
• Ombragé et moulu sur meule de pierre de façon traditionnelle
• Reconnu pour sa couleur éclatante et ses arômes frais
• Lumineux, structuré et naturellement expressif

Formats offerts

Offert en boîte de 25 g ou en sachet de recharge de 25 g. Les deux contiennent le même matcha : le choix tient simplement à votre façon de le conserver et de le savourer.

Origine

Wazuka, Uji, préfecture de Kyoto, Japon

Un mot de Teanuki

Pour nous, le matcha de cérémonie est à la fois un ancrage et une invitation : enraciné dans la tradition, mais ouvert à l’exploration personnelle. L’Okumidori en offre une expression plus vibrante : frais, précis et plein de vie.

C’est votre matcha.
Votre énergie.
À votre façon.