Explorez les trésors cachés du Japon.
Le thé, réinventé pour notre façon de vivre aujourd’hui.
Nous travaillons les thés japonais à la source, avec de fiers producteurs de génération en génération, des maîtres de thé et des experts de la torréfaction.
C’est ainsi que nous obtenons un matcha de cultivar rare provenant d’une ferme d’Uji qui adopte des champs de thé abandonnés pour les régénérer.
Cela nous donne accès à un thé torréfié par le seul maître de thé de niveau dix qui se consacre à la production de hojicha.
Nous avons la chance de goûter des infusions spéciales comme le sarrasin, la citronnelle grillée et le sencha aux fleurs de sakura cueillies une seule fois chaque printemps.
Nous recherchons ce qui est presque oublié et l’intégrons aux rituels d’aujourd’hui.
Feuilles. Herbes. Grains.
